SWEETENERS ، به عنوان افزودنی های غذایی تعریف می شوند ، جایگزین های شکر عمدتا به دو گروه شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی تقسیم می شوند و از مواد شیمیایی مصنوعی ، در طی فرآوری صنعتی به دست می آیند .
ترکیباتی هستند که به طور مصنوعی سنتز شده و طعم شیرینی شبیه به شکر می دهند .
شیرین کننده های مصنوعی در مقایسه با شیرین کننده های طبیعی با مزایای سلامتی منفی بیشتری همراه هستند اما انرژی غذایی کمتری دارند .
شیرین کننده های مصنوعی چندین برابر شیرین تر از شکر طبیعی هستند .
فروکتوز ، گلوکز و الکل های قند اصلی ترین ترکیبات طعم شیرین ، شیرین کننده های طبیعی هستند .
قند های طبیعی عمدتا از منابع مختلف حیوانی یا گیاهی استخراج می شوند و در نتیجه یک فرآیند طبیعی مانند فتوسنتز در گیاه به دست می آیند .
به عنوان مثال : عسل یک شیرین کننده طبیعی است که توسط زنبورهای عسل ساخته می شود .
شیرین کننده های طبیعی از شهد آگاو ، شهد نارگیل ، شکر خرما ، شربت افرا ، ملاس ، انواع توت ها ، میوه ها ، سبزیجات و قارچ استخراج می شوند .
کاربرد شیرین کننده های طبیعی در صنعت غذا :
در شیرین کننده های مصنوعی : اسید های آمینه ، پپتید ها و الکل های قند اصلی ترین ترکیبات طعم شیرین هستند .
هر کدام از شیرین کننده های ذکر شده بر اساس کالری ، خواص حسی ، مواد مغذی و اثرات سلامتی متفاوت خود کاربرد های مجزایی در صنعت های غذا و دارو دارند .
کاربرد شیرین کننده ها در صنعت غذا بسیار چشمگیر است از جمله :
شیرین کننده های مصنوعی به دلیل مزایای بهداشتی و پیشنهادی خود ، به عنوان کاهش عوامل خطر برای چاقی و مدیریت دیابت شناخته شده اند .
SWEETENERS طعم دارو را تغییر می دهند تا برای مصرف کننده خوش طعم شوند .
با پیشرفت علم و فناوری ، انتظار می‌رود که آینده این محصولات روشن باشد . در آینده ، انتظار می‌رود که شیرین کننده های جدیدی با ویژگی های بهتری نسبت به انواع فعلی توسعه یابند . محصولات جدید می‌توانند مزایای زیر را داشته باشند :
این تولیدات جدید می‌توانند نقش مهمی در بهبود سلامت و کیفیت زندگی مردم ایفا کنند .
شیرین کننده های طبیعی معمولاً تأثیر کمی بر سطح قند خون دارند . این بدان معناست که می توانند برای افراد مبتلا به دیابت یا سایر شرایطی که سطح قند خون آنها تحت کنترل است ، گزینه مناسبی باشند .
انواع مصنوعی شیرین کننده ها معمولاً تأثیر کمی بر سطح قند خون دارند . با این حال ، مطالعات نشان داده است که برخی از شیرین کننده های مصنوعی ممکن است باعث افزایش سطح انسولین در بدن شوند . انسولین هورمونی که ، برای کنترل سطح قند خون ضروری است .
انواع شیرین کننده های مصنوعی به دلیل کالری پایین خود به عنوان جایگزین قند برای کمک به مدیریت وزن توصیه می شوند . با این حال ، تحقیقات در مورد تأثیر شیرین کننده های مصنوعی بر وزن متناقض است . برخی از مطالعات نشان داده اند که نوع مصنوعی این مواد ممکن است به کاهش وزن کمک کنند ، در حالی که برخی دیگر نشان داده اند که ممکن است تأثیری نداشته باشند یا حتی باعث افزایش وزن شوند .
برخی از مطالعات نشان داده اند که انواع مصنوعی ممکن است با خطرات بهداشتی خاصی مرتبط باشند ، از جمله:
این مطالعات اغلب متناقض هستند و نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد تا تأثیرات طولانی مدت شیرین کننده های مصنوعی بر سلامت مشخص شود .
شیرین کننده های دارویی نقش مهمی در بهبود طعم داروها ایفا می‌کنند .
هم نوع طبیعی و هم نوع مصنوعی هر یک مزایا و معایب خاص خود را دارند ، شیرین کننده های طبیعی اکثرا کربوهیدرات ندارند اما گران تر از شیرین کننده های مصنوعی هستند .
شرکت پاسارگاد شیمی پاد با بیش از 20 سال سابقه ، فعالیت مستمر و بی وقفه در عرصه واردات و توزیع مواد اولیه صنایع دارویی ، آرایشی ، بهداشتی و غذایی با تلاش همکاران ، حس اعتماد مشتریان ، بازاریابی مدرن و ارائه خدمات منحصر به فرد همراه با نیاز سنجی دقیق علمی و شناخت عمیق از ضرورت های دارویی کشور ، هم اکنون این افتخار را داراست که به بخش عمده ای از تقاضای بازارهای داخلی پاسخ مثبت دهد . این توانمندی ریشه در باور راسخ گردانندگان این مجموعه دارد که تنها راه توسعه و آبادانی سرزمین کهنمان را اتکا به قدرت لایزال الهی و بهره گیری از تجارب متخصصین بومی می دانند . سیر صعودی توسعه روز افزون شرکت پاسارگاد شیمی پاد نشت گرفته از پیشرفت گام به گام با لحاظ کردن تمامی استاندارد های محصولات و خدمات ارائه شده ای است که سبب ساز ترقی هرچه بیشتر این مجموعه ی پویا و بالنده را فراهم آورده است .
تمامی حقوق متعلق به شرکت پاسارگاد شیمی پاد می باشد .
